大多數霉菌毒素都是以化學性質穩定的固體存在自然界,并且 大都具有強烈的毒性特征,目前毒性最強的是黃曲霉毒素B1。 2.3霉菌毒素的危害 霉菌毒素不但對人類有直接危害,還可間接的通過人體攝入的各種食物對人 類健康產生危害。