在食品工程的發展過程中，現代生物技術逐漸對食品的生產、加工等環節產生越來越大的影響。 現代生物技術是隨著21世紀以來現代科技與傳統生物技術融合發展的情況下逐漸豐富和發展起來的新型生物技術。 現代生物技術的快速發展使得其與食品工程之間的關聯性逐漸增強，并且隨著食品工程技術的快速發展，現代生物技術在食品工程中的應用也變得更加普遍和有效。
